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少帅张学良

  • 发布日期:2020-10-27
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详细介绍

  1929年鹿鸣春“开业第一宴”,奉天城的政界要员、富商巨贾、都纷纷前来祝贺,少帅张学良和夫人于凤至也前来拜贺。宴席的头道菜即是“燕菜”,原来在鹿鸣春试营业期间少帅就光临了鹿鸣春,而且每次来必为夫人点燕菜。所以鹿鸣春的高厨们在燕菜的制作上极下功夫,著名京剧大师梅兰芳有出名戏叫《凤还巢》,其优美委婉的唱腔不知倾倒了多少国人,为人津津乐道,于是便以此为题材制作燕菜。其菜形恰似凤凰还巢,极具形似之妙。色如双骄,汤清明透,食之鲜嫩爽口,汤汁鲜美无比。少帅一见心中非常高兴,即刻挥笔为鹿鸣春题词(俩联):“办好新店、鸣春三省”。“店要随势、菜要精烹、人要随和”。随后端起他每次来必品的金汤鱼翅羹一品就是两小碗,把宴会推向高潮,此事被人们传为美谈。鹿鸣春也因此将“开业第一宴”少帅为夫人必点的燕菜定名为“凤至冰糖燕窝”。

 

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